今年も柚子の収穫が遅れ、1月になってしまいました。
柚子風呂や鍋料理用はタップリと収穫して利用してきましたが、1月の寒さで痛むんです。
今回は、全てを絞ってしまい、冷凍保管することにしました。
残った柚子の収穫です。ざっとこの3倍位です。傷んだものはかなり多かったのですでに処分しています。
下準備！
全て半分にカットです。
果汁100%
よほど好きな人でなければ飲めないと思います。
実際これを飲んだ人がいます。（私は無理）
絞ったあとです。
これをマーマレードなどに加工する人も居るんですよ。
我が家も少しだけ！
果汁を入れて、一気に冷やします。
出来上がりです。
1年分異常ありますが、冷凍庫に保管して年中利用します。
焼き魚と鍋にはこれがなければ・・・・
実はまだ、橙が残っています。
橙はしばらく放置です。
(^^)
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